Touche à tout, il écrit et interprète C'EST TROIS OU RIEN, en 1994, sa première comédie, à dix sept ans, aux côtés de Laurence Moine et Candice Farcy. Il joue au Guichet Montparnasse à Paris pendant plus de 100 représentations, alors qu'il est encore au lycée et passe le BAC !
Un soir, il tombe sur une rediffusion de PANIQUE AU PLAZZA de Ray Cooney et tombe immédiatement amoureux de ce genre de pièce.
Il écrit donc APPELLE ACHILLE, IL VA PAS BIEN..., en 1998, une comédie aux tendances « vaudeville-modernisé ». Après plus de 150 représentations au Guichet Montparnasse, où Annie Vergne, directrice du Théâtre, lui a encore laissé (gracieusement) sa chance, il réécrit le spectacle pour l'affûter et devient MES MEILLEURS ENNUIS qu'il remonte avec une toute nouvelle équipe, dont Cédric Moreau, et Nicolas Martinez, en Janvier 2003 au Théâtre d'Edgar, qui deviendra sa Maison pendant plus de sept ans. Le spectacle connaît un franc succès et déménagera plusieurs fois de salles comme Le Théâtre Rive Gauche, Le Ciné 13 Théâtre, Le Mélo d'Amélie, Le Café d'Edgar, et aujourd'hui La Grande Comédie. Car le spectacle est actuellement toujours à l'affiche après plus de 2000 représentations et plus de douze distributions différentes en huit ans.
C'est au Théâtre d'Edgar que Guillaume rencontre l'ensemble de sa Famille de Théâtre :
Florence Savignat, Guillaume Bouchède, Arnaud Schmitt et Sophie Galitzine avec qui il écrit et interprète L'AMUSE-GUEULE, en 2001, spectacle de sketches qui connaît plus de 350 représentations au Théâtre du Mélo d'Amélie puis au Théâtre d'Edgar, ELECTROCARDIODRAME, en 2004, de Florence Savignat, mise en scène de Clémentine Célarié, plus de 500 représentations au Théâtre d'Edgar et à La Comédie République.
Il y rencontre également Sébastien Castro qui le met en scène dans WEEK-END EN ASCENSEUR, de Jean-Christophe Barc, en 2002, plus de 150 représentations au Café d'Edgar. C'est sur ce spectacle qu'il rencontre...
Camille Cottin avec qui il joue tous les soirs. Guillaume collabore d'ailleurs à l'écriture de la première comédie de Camille Cottin et Alexandra Chouraqui, dans laquelle elles jouent, LE LIFTING DE MADAME BÉNICHOU, en 2005 qui connaîtra un beau succès à La Comédie République, à La Comédie Caumartin et au Théâtre du Temple pendant plus de 500 représentations. Guillaume écrit pour elles FAIS TOURNER en 2009, qu'elles jouent au Festival d'Avignon et qui est sur le point de se reprendre dans une belle salle parisienne. Il les met également en scène dans leur seconde comédie, qu'elles co-écrivent avec Zoé Bruneau, Vanessa David, Jean-Paul Bezzina, Benjamin Gauthier et Cédric Moreau, PARIS-DALLAS, en 2010, dont le show case à La Comédie de Paris est une belle réussite.
Il y rencontre également Jean Gardeil, que Guillaume auditionne pour monter TOUT FOUT L'CAMP, en 2007, spectacle de sketches que Guillaume écrit avec Florence Savignat, Arnaud Schmitt et les quatre interprètes : Annabelle Véron, Jean Gardeil, Yani Lotta et Jean-Marc Joachim. Plus de 350 représentations au Théâtre d'Edgar.
Entre temps, et aux détours de La Comédie République, Guillaume rencontre Amar Mostefaoui, en 2006, qui devient son ami et son metteur en scène. Il engage Guillaume pour interpréter le rôle de Georgie La crevette dans LE BAISER DE LA VEUVE, d'Israël Horovitz, qu'il jouera une centaine de fois au Théâtre de Ménilmontant. Guillaume jouera également dans une seconde mise en scène d'Amar Mostefaoui, UN PETIT JEU SANS CONSÉQUENCES, de Jean Dell et Gérald Sibleyras, dans laquelle il interprète le rôle de Bruno durant une centaine de représentations, en tournée dans toute la France.
Enfin, en 2007, et par le biais de ses amis, Guillaume passe une audition au Théâtre des Variétés pour intégrer l'atelier populaire de Pierre Palmade. Il écrit et interprète un sketch avec Guillaume Bouchède, devant Alex Lutz et Pierre Palmade. Et, malgré le stress et le trac, les Guillaume (s) sont pris tous les deux ! Ils ne quitteront pas l'atelier jusqu'à ce jour. Sans le savoir Pierre Palmade permet à Guillaume de réaliser un rêve de gosse : travailler avec celui qui lui a donné envie d'écrire quant il était ado... Pierre lui offre également son premier rôle devant les caméras en l'engageant dans LE GRAND RESTAURANT en Février 2010 sur France 2, dans lequel il interprète un marmiton, en cuisine, aux côtés de Jean Leduc et Nicolas Martinez. Que du bonheur...
Mais revenons au Théâtre d'Edgar :
Guillaume y rencontre bien sûr, et surtout, Jean Franco en 2001, qui joue à l'époque dans LES BRAS M'EN TOMBENT, qu'il écrit et interprète avec Jérôme Paza. Ces trois là se lient très vite d'amitié et travaillent ensemble sur SOIXANTE DEGRÉS, en 2004, que Guillaume met en scène avec Méliane Marccaggi, et que Jean Franco et Jérôme Paza interprètent. Plus de 300 représentations au Théâtre d'Edgar. Ils écrivent tous les trois, SÉRIE LIMITÉE (en cours de montage) qui est la première sitcom théâtrale ! Ensuite Jean Franco et Guillaume, écrivent tous les deux PANIQUE AU MINISTÈRE, en 2009, mis en scène par Raymond Acquaviva et interprété par Amanda Lear, Natacha Amal, Edouard Collin et Camille Hugues. Le spectacle reçoit un très bel accueil du public au Théâtre de la Porte Saint Martin, au Théâtre des Nouveautés et au Théâtre de La Renaissance pendant plus de 350 représentations et lors d'une énorme tournée dans toute la France (toujours en cours).
